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2015年9月19日 (土)

イワシの造り

 7月29日(水) たこ柾(最寄駅:京阪電鉄・枚方市)
 嫁たぬきが遅番なんで、おっちゃんはお外で一杯。お馴染みの「たこ柾」さんに寄ると、板長さんが「イワシのエエのがありますよ」というので、そりゃ、もう、やっぱりお造りで。
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なんと美しいイワシ! 血合いの色も鮮やかで、皮の模様が素敵です。こりゃ、ほんまにいいですねぇ。シッカリと脂がノって、香ばしさと甘味のバランスが絶妙です。
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お酒はおっちゃんの大好きな「一本義」(一本義久保本店、福井県勝山市)。キリリと辛口の酒がいっそう映えます。

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